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イベント詳細ページ

美術・工芸・デザイン・映像 STV創立60周年記念「絹谷幸二 色彩とイメージの旅」展コラボランチ 絹谷幸二「味な色彩紀行膳」

美術・工芸・デザイン・映像 | その他

色彩豊かでエネルギーに満ち溢れた世界に出会える「絹谷幸二 色彩とイメージの旅」。
日本料理 北乃路では、この展覧会の開催を記念して、
絹谷芸術をテーマにした特別ランチ 絹谷幸二「味な色彩紀行膳」をご提供いたします。

■主催/センチュリーロイヤルホテル
■協力/北海道立近代美術館

◯絹谷幸二「味な色彩紀行膳」《1日20食限定》

Menu

◆【静けさ】公魚南蛮漬け 鰤照り焼き ふっくりんこのソース 菜の花たらこ掛け 白髪葱
「自画像/1966」の志を抱いた精悍な表情を映した一皿。対照的な色彩で、絹谷 幸二の“起源”をイメージ

◆【開花】鮪角造り 寒八平造り いか小原木
「ヴェネツィア朝陽・希望/2006」の情景を、華やかなお造りで表現。
海と光、そして解放的な自由さが、お皿全体から溢れます。

◆【NAGANO】北海道産豚肩ロース網焼き 旬野菜色々
代表作の一つ「銀嶺の女神/1997」の鮮やかな色彩と燃え上がるような
筆使いから得たひらめきで仕立てた一皿。

◆【太陽と富士 】京芋揚げ煮含ませ 筍 人参 ペコロス 味噌ソース 蛇腹胡瓜 揚白髪葱
「蒼天富嶽龍宝図/2008」のそびえる富士の前で、乱舞する龍を食材の特徴を生かしてダイナミックに表現。

◆【ふるさと 】サーモンの笹寿司(枡寿司)、味噌汁
絹谷 幸二のふるさと、奈良県で親しまれている「柿の葉寿司」を、サーモンでアレンジした一品。

◆【カラフル】別海産牛乳アイスクリーム 苺ソースとミックスベリー
作品で使用される深みのある鮮烈な赤。


★企画展チケット半券提示で本企画コラボランチを5%OFF

日程
  • 2019/01/01(火) ~ 2019/01/31(木)
    開催時間:11:30~15:00
    (L.O.14:30)
開催場所 センチュリーロイヤルホテル
開催場所
補足説明
19F 日本料理 北乃路
住所 札幌市中央区北5条西5丁目
主催者名 センチュリーロイヤルホテル
公式HP http://www.cr-hotel.com
料金

備考

料金:3,780円※1日20食限定

お問い合わせ

担当者名 : 日本料理 北乃路

電話番号 : 011-221-3007

差出人:大通り情報ステーション mail@sapporo-info.com

宛先 @

差出人:大通り情報ステーション mail@sapporo-info.com

宛先

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